首页 产品中心 冷冻饮品专用变性淀粉系列 G-671
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G-671

1、应用领域:
冰淇淋、冰棒、冰霜;雪糕、 食用冰、甜味冰等。
2、主要性能特点:
糊化温度低、糊液细腻透明,黏稠度高,吸水量大;具有良好的冻融稳定性;与动物胶、植物胶有良好的混溶性。
3、应用效果:
能赋予制品粘润、厚重的口感;抗融化性能良好,保型性大大优于普通淀粉及麦芽糊精。改善组织的均匀性,抑制冰晶的形成;提高制品强度,增加膨化率,缩短老化时间。
4、使用方法:
可将本品与其他粉末状物料预混后使用,也可在煮料工序直接将本品投入配料罐中与其他物料调匀后使用。
5、添加量:
根据不同品种及配方,一般添加量在总量的1.5%-4%。